義盛國小100學年度午餐輔導訪視自評表
午餐輔導訪視自評表 下載：(Word 格式)、(PDF 格式)

基本資料

1.學生人數 (含幼稚園)58 人，參加人數 (含幼稚園)80 人，
　參加比率 100 %。
2.午餐收費 800 元。

3.每日供應 3 菜 ， 1 湯，每週供應水果 2 天，每週供應牛奶 2 天

4.□廚工送達； ■學生自行搬運； □其他： 。

5.補助無力支付 28 人，佔用餐學生比率 48.2% 。
　「本年度縣府補助 100 %；社會資源補助 0 %」

6.午餐創辦時間： 53 年 9 月。

7.廚工 1 人，有廚師證照的 1 人。

8.截至上學期止累計結餘款 498535   元。（至101年1月底）

9.廚工退休準備金提撥： 94 年 7 月 1 日提撥，提撥率： 7 ％。
考核項目
輔      導     考     核     項     目 配分 學校
自評
二
、
工
作
推
展
(一)		 1.依據教育局各項規定執行業務〈詳如說明〉 10 9
2.訂定午餐工作推行實施計畫、年度工作計畫，組織運作良好，
　有紀錄可查。		 10 10
3.食譜設計富有變化，並裝訂成冊，未使用加工後成品及減少使用
　加工後半成品。		 10 9
4.建立午餐工作日誌及監廚與驗收制度〈含輪值表與紀錄〉；
　設有物資提領紀錄表。		 10 10
5.辦理廚工保險、定期健康檢查，督導廚工參與研習，基本時數有
　紀錄可查；初任午餐執行秘書參加32小時研習紀錄，往後每兩年
　應研習滿8小時。		 10 10
三
、
工
作
推
展
(二)		 1.明細分類帳、現金出納備查簿、年收支結算表等帳務表冊管理、
　登載詳實。 		10 10
2.原始憑證須按月整理裝訂成冊並核章完整；及上個月存款餘額證明。 10 10
3.經費運用項目合理，專款專用，收支平衡，並依教育部午餐食物
　內容及營養基準供餐。 		10 9
4.管控午餐設備財產登錄及盤點紀錄確實。 10 9
5.供貨廠商及貨品衛生掌握確實並有紀錄；招標過程合宜，並與
　廠商簽訂契約。 		10 9
小計(45%) 42.75
四
、
營
養
衛
生
教
育
(一)		 1.庫房設備與物資存放妥適、排列整齊離地擺放且標示清楚，並設
　溫溼度檢控設施及作記錄（溫度攝氏27度以下，濕度65％以下）。		 10 8
2.廚房內部地板保持乾淨，病媒防制措施（裝設紗窗紗門），門窗及
　週遭環境〈含截油槽〉整潔。 		10 9
3.烹調及用餐器具、碗盤洗滌潔淨消毒確實。(餐具如由學生帶回
　洗滌，亦應要求潔淨)		 10 9
4.廚餘桶及週遭環境整齊清潔，並有具體處理措施。 10 9
5.廚工及服務人員工作時穿戴工作衣、帽、口罩；確實執行留檢制度 10 9
五
、
營
養
衛
生
教
育
(二)		 1.在特定地點設置情境，公佈食譜及佈置營養衛生教育內容，
　且有實施紀錄。		 10 8
2.用餐時間25分鐘以上；實施『進餐指導』教學觀摩，每年一次以上，並備有進餐指導資料供教師使用。 10 8
3.實施全校營養衛生教育知識測驗、學藝競賽，並備有營養教育
　指導資料供教師使用。		 10 8
4.實施潔牙、洗手教育及推行潔牙、洗手實際措施與紀錄。 10 9
5.有學校廚房衛生與環境自我機制檢查表；確實辦理滿意度問卷調查 10 9
小計(45%) 38.7
午餐網頁(午餐相關資料及營養教育成果呈現)  10% 100 8.5
六
、
總
評		 特色創新 :

1.幸福早餐。2.慶生會活動。3.班班有烘碗機。4.廚餘有機堆肥。5.午餐教育融入電子白板教學 6多國飲食文化課程。7.每週一日蔬食餐。8.校外教學進行用餐禮儀指導。9.認識當地食材融入早餐菜單。10.校園小記者報導午餐新聞 11親職教育活動融入泰雅美食製作。

最
高
5
分		 5
（總分105分）共計：   94.95       分